La arquitectura de Moli, que alguna vez fue un banco, evoca la fantasía de los clubes nocturnos de Shanghai de la década de 1930.

La espectacular arquitectura de azulejos de 1915 le da a Moli su ambiente glamoroso

Lo atractivo de recrear un club nocturno chino de la década de 1930 es que ya no hay nadie que contradiga tu fantasía. Así que Moli, de tres meses de antigüedad en Greenwich, tiene un glamour único que se deriva de la elevada decoración de dos pisos con arcos de azulejos de Rafael Guastavino, quien había hecho el mismo trabajo espectacular en Ellis Island y Grand Central Oyster Bar.

En aquel momento, 1915, el edificio albergaba el Putnam Trust Bank, con el objetivo de manifestar la solidez de una institución donde la gente se sentiría segura depositando su dinero. Ahora, como Moli, su tamaño (2.500 pies cuadrados, con 110 asientos), su altura y la adición de una lámpara de araña de cristal lo suficientemente grande como para una producción de "El Fantasma de la Ópera", le dan el aura de un bar clandestino de Shanghai donde Indiana Jones podría presentarse con un esmoquin blanco.

El bar de Moli está adornado con candelabros de cristal.

Para los propietarios K Dong y el chef Steven Chen, quienes también tienen en su estable Kumo Sushi Lounge, Miku Sushi y Hinoki en Greenwich, esta es su primera aventura china, y en las instalaciones se encuentra el chef ejecutivo Tin Huynh, de ascendencia china, criado en Nueva York. City, graduado en el Instituto Culinario Francés y veterano de grandes discotecas asiáticas como Tao y Hutong en Nueva York.

El chef Tin Huynh tiene una larga experiencia trabajando en grandes restaurantes y clubes nocturnos asiáticos.

Dado el atractivo de ese género para un bar y una multitud preparada, los parlantes hacen sonar el bajo y la batería en Moli, lo que hace que la conversación sea muy difícil, aunque no tanto en el nivel superior que da al inferior, así que solicite una mesa en el piso de arriba. Incluso cuando salimos alrededor de las diez y el bar estaba casi vacío, el ruido seguía resonando implacablemente.

Moli tiene un amplio menú en varias categorías, comenzando con sushi lustroso y cuidadosamente compuesto, como rabo amarillo ($22) y una deliciosa variedad de remolachas tradicionales marinadas con yuzu-soya marinada, berros y puré de almendras ($19). Hay cinco opciones de dim sum, y disfruté especialmente la sopa “arcoíris” de “cuatro sabores” de cerdo, camarones, calabaza y champiñones trufados ($20).

Moli arriba muestra el magnífico teletrabajo de Guastavino, quien también hizo Ellis Island y Grand... [+] Central Oyster Bar.

La berenjena crujiente glaseada con ajo frito caramelizado y cebolletas ($19) es tentadora, y el branzino entero al estilo mandarín con salsa agridulce ($42) es magníficamente jugoso. Definitivamente deberías pedir un plato de fideos, como la mezcla taiwanesa de camarones, vieiras y cebollino amarillo ($32), un buen plato para compartir. Una chuleta de cordero abundante y bien gorda está perfumada con cilantro ($39). El arroz frito ($28) está plagado de trozos de pato. El bok choy estilo Shanghai ($16) primero se escalfa y luego se adereza con salsa de mantequilla de miso. Los camarones con miel y nueces ($ 20) no son tan dulces como algunas versiones, lo que equilibra lo salado, lo dulce y lo salado. Además, las costillas estofadas ($22) estaban ricas en grasa caramelizada y leche de coco. El filet mignon recibió abundante pimienta negra ($ 45).

Todos los dim sum arcoíris de Moli contienen diferentes rellenos.

Por supuesto, los chefs chinos se enorgullecen de su pato pekinés ($125), que se sirve en la mesa y se ilumina con una llama azul simplemente para lograr efectos dramáticos, se corta con su piel crujiente y su carne envuelta en un panqueque chino casi translúcido y se sirve con salsa hoisin. . Está diseñado para ser compartido por al menos cuatro personas como primer plato.

Moli, algo inusual en los restaurantes chinos, sirve tiramisú al estilo occidental.

Moli va más allá que la mayoría de los restaurantes chinos con postres, incluida una agradable versión de tiramisú, aromatizado con té con leche, pero la adición de jazmín hizo poco por un pastel de mousse ($15).

El sommelier Isaiah Levy ofrece una carta de vinos considerablemente más profunda y amplia de lo habitual en los restaurantes chinos y, por supuesto, hay una gran cantidad de cócteles exóticos.

El menú de Moli no es nada nuevo y sería bueno ver algunos platos inusuales que no se encuentran en otros lugares, pero esta es la excelente cocina china clásica, y si quieres usar un esmoquin blanco, te sentirás bastante elegante en medio de estos. entorno teatral.

LUZ

253 Avenida Greenwich

Greenwich, Connecticut

203-900-4567

Abierto todos los dias para el almuerzo y la cena.