Marcas de café que son más antiguas de lo que creías

Cuando esa primera bocanada de café de la mañana llega a tus fosas nasales, ¿alguna vez te detienes y te preguntas cuántas personas han participado exactamente en este mismo ritual, con exactamente la misma marca de café en su estante y exactamente la misma bebida en su taza durante años? desde que pasó? Mientras bebes Folgers y ves pasar los autos por la ventana de tu oficina, ¿alguna vez has pensado en los marines estadounidenses que también bebieron Folgers mientras recogían los pedazos de un San Francisco destruido después del terremoto de 1906? ¿Qué pasa con el café instantáneo Nescafé? ¿Alguna vez has disfrutado de una taza sabiendo que es el mismo producto que mantuvo calientes a los soldados estadounidenses en los búnkeres de la Segunda Guerra Mundial?

A decir verdad, para la mayoría de nosotros, el café es, en primer lugar, una necesidad diaria y, en segundo lugar, un producto básico mundial con una rica historia. No solemos ver el café como un cultivo que trajo consigo innumerables ejemplos de perseverancia familiar, drama corporativo y toneladas de controversia ética. En los últimos años, una nueva ola de cultura del café anunció marcas propiedad de mujeres o de negros o certificadamente respetuosas con el medio ambiente o cooperativas por los agricultores que lo cultivan para garantizar un salario equitativo para todos, o para todos los anteriores. Pero varias marcas que usted reconoce hoy como que no han cambiado desde los comerciales de su infancia o los estantes polvorientos de la cocina de sus abuelos han existido por mucho más tiempo del que imagina. Aquí hay una breve historia de las marcas de café heredadas más antiguas que todavía puede encontrar en la actualidad.

Un elemento básico en los pasillos de los supermercados, esta marca de café en bolsas rojas existe desde hace más de un siglo. El café Eight O'Clock, que se tuesta en Maryland, cumplió 100 años en 2019. Esta marca fue iniciada por una empresa llamada Great Atlantic and Pacific Tea Company, más conocida como A&P, que dice que el nombre del café se inspiró en un Encuesta de 1919 que revela que las 8 am y las 8 pm son las horas en que se consume más café.

Eight O'Clock surgió rápidamente como la bebida preferida entre los amantes del café estadounidenses en la década de 1920, pero se vendió exclusivamente durante casi 60 años en las tiendas de comestibles A&P, de las cuales alguna vez hubo miles, ya que era la cadena de supermercados más grande del mundo. alcanzando un máximo de casi 16.000 ubicaciones en la década de 1930. El café finalmente estuvo disponible en otras tiendas en 1979. En 2003, Eight O'Clock era una marca totalmente independiente de su empresa matriz, A&P (que se declararía en quiebra en 2015 y cerraría todas sus tiendas de comestibles poco después). .

Existe una larga historia detrás de la icónica lata azul de posos de café que se elabora en los hogares estadounidenses desde finales del siglo XIX. Joel Cheek trabajaba como vendedor mayorista de comestibles en 1873 cuando se le acercó un cliente que quería saber cuál de sus productos era el mejor. Cheek recomendó la opción más cara, naturalmente, para aumentar su propia comisión, pero este vendedor que no sabía nada sobre café luego probó sus cafés premium y económicos uno tras otro. Descubrió que el frijol menos costoso era en realidad más sabroso (y terminó vendiendo el producto más barato a su cliente).

Eso despertó la inesperada pasión de Cheek por encontrar, tostar y mezclar los mejores cafés. Algunos años más tarde, se asoció con otro gurú del café para desarrollar la mezcla original por la que ahora se conoce a Maxwell House. Uno de los primeros clientes importantes de Cheek fue el Maxwell House Hotel en Nashville, donde se dice que a los clientes les encantó tanto la mezcla de Cheek que se quejaron con la gerencia después de que se acabó su muestra inicial gratuita de café y el hotel volvió a su proveedor anterior. Conocida por ser una alternativa asequible pero deliciosa a sus competidores más caros, Maxwell House explotó en popularidad y, según se informa, la marca incluso recibió el sello de aprobación del ex presidente Teddy Roosevelt. Se cuenta que, en 1907, Roosevelt visitó el hotel de Nashville y consideró que el café de su casa, que en ese momento era en realidad el café suministrado por Cheek, era "bueno hasta la última gota".

La empresa Red Diamond Coffee & Tea podría ser más conocida por sus productos de té helado, pero según la historia de la marca, el café es anterior al té en el repertorio de Red Diamond. Fundada en 1906 en Birmingham, Alabama, Red Diamond comenzó cuando William Fitz Donovan comenzó a vender comestibles a los residentes de la prometedora ciudad industrial bajo el nombre de Donovan Provision Co. Dos años después, Donovan se aventuró en el negocio del tostado de café. nombrando su producto y su negocio con el nombre de la piedra preciosa más rara y cara. Ahora, casi 125 años después de que Donovan comenzara a vender sus productos, Red Diamond sigue siendo una empresa familiar.

No fue hasta la década de 1920 que un pariente (la relación exacta no está clara), William St. Clair Donovan, comenzó a desarrollar la mezcla de té por la que Red Diamond es conocida hoy, según la historia de la compañía. Un par de décadas después, Red Diamond estaba entre los contribuyentes al mayor suministro mundial de café instantáneo. El té finalmente usurpó al café como producto básico de Red Diamond, pero el café siempre será uno de los primeros esfuerzos de Red Diamond.

Era el año 1838 cuando Wright Gillies, hijo de padres escoceses que habían emigrado recientemente a los relativamente jóvenes Estados Unidos, partió hacia la Gran Manzana para encontrar un salvavidas para salir de las dificultades financieras que su familia estaba experimentando. Trabajó en una tienda de té durante dos años antes de independizarse. Según la historia oficial de la compañía, Tea and Coffee Trade Journal Company informó en All About Coffee que Gillies, que en ese momento apenas tenía más de 20 años, abrió su propio negocio de café en la ciudad de Nueva York, donde se dice que ha utilizado un tostador de caballos para sus granos de café.

El éxito de la mercantil de café de Gillies floreció y, en 1863, suministraba productos a lugares tan lejanos como Nueva Orleans. Luego obtuvo dos patentes relacionadas con el tostado, incluida una para tostar café con gas natural. El café Gillies se vende principalmente a nivel comercial, en particular a mayoristas especializados, como café de marca privada en restaurantes y hoteles, y para otros lugares privados para cenar.

Lo más probable es que, si conoces algo del café, conozcas Lavazza. La historia de esta marca comienza en 1895 cuando Luigi Lavazza abre su primera cafetería y tostadora artesanal en Turín, Italia. Lavazza se consideraba un estudioso de la bebida y había investigado exhaustivamente los matices de mezclar y tostar cafés de múltiples orígenes. Se considera que el fundador de esta marca es uno de los primeros, si no el primero, en mezclar diferentes cafés para desarrollar una bebida de mejor sabor. Lavazza también fue el primero en cambiar el empaque de su café para incorporar papel Pergamin, un papel especial resistente al aceite que ayuda a los granos a conservar su delicioso aroma durante más tiempo.

Durante la segunda generación de propiedad de Lavazza, en las décadas de 1940 y 1950, la marca todavía estaba ocupada desarrollándose y creciendo. Recibió una patente para latas selladas al vacío para conservar café y abrió su primera planta de fabricación en 1957. Incluso durante la tercera generación de propietarios, hasta los años 80, Lavazza seguía siendo casi exclusivamente un producto italiano. El primer patrocinador famoso de la marca, un actor italiano, popularizó la frase: "Cuanto más lo bebes (el café Lavazza), más te levanta". A finales de los años 80, Lavazza se estaba expandiendo por toda Europa y participó en el desarrollo de las primeras máquinas de preparación de café estilo cápsula. La marca finalmente llegó a suelo estadounidense en la década de 1990, pero no lanzó una campaña publicitaria importante en Estados Unidos hasta 2015 como parte del 125 aniversario de la compañía.

Folgers ha sido la mejor parte del despertar desde mediados del siglo XIX. Su fundador, James Folger, tenía sólo 14 años cuando viajó desde Nantucket, Massachusetts, a San Francisco para, con la esperanza, encontrar oro, literalmente, durante la fiebre del oro. Sus hermanos se dirigieron a las minas, mientras que Folger optó por trabajar en The Pioneer Steam Coffee y Spice Mills. Unos años más tarde, Folger se convirtió en el único propietario de la empresa cuando ésta quebró tras algunos conflictos económicos en los Estados Unidos. A finales del siglo XIX, la mayoría de los importadores de café estadounidenses elegían su cultivo basándose en la apariencia física de los granos. Según se informa, Folger fue uno de los primeros compradores en catar (o probar) los granos de primera mano antes de comprarlos.

El café Folgers se vendió exclusivamente en California hasta 1900, cuando un vendedor finalmente expandió la marca a tiendas de comestibles fuera del Estado Dorado. En 1905, la marca construyó una nueva planta de fabricación que, afortunadamente, sobrevivió al enorme terremoto de San Francisco del año siguiente. De hecho, Folgers dice que es la única empresa cafetera con sede en San Francisco que salió ilesa del desastre. Con la ciudad destrozada y los incendios posteriores al terremoto a su alrededor, se instaló un campamento base para los marines estadounidenses en la nueva fábrica de Folgers, y la marca sirvió café gratis a la gente mientras la ciudad trabajaba para reconstruirse. La popularidad de Folgers se disparó en 1958, cuando lanzó su café instantáneo.

Se acerca el centenario de Nescafé, una subdivisión de Nestlé. Nescafé produce exclusivamente café instantáneo y es quizás una de las marcas de café instantáneo más reconocidas en todo el mundo. Según Nestlé, su producto de café instantáneo se vende en más de 180 países y se consumen miles de tazas cada segundo en todo el mundo.

Pero el java no siempre fue un producto de Nestlé; No fue hasta 1929, cuando el colapso económico provocó un aumento en los precios del café, que se le pidió a Nestlé que encontrara una manera de evitar que se desperdiciaran múltiples almacenes llenos de café en Brasil. Siguieron varios años de investigación, incluidos muchos intentos de conservar y pulverizar el café con leche y otros tipos de café. Casi diez años después, en 1938, el café instantáneo Nescafé se vendió por primera vez en Suiza. Siguieron las ventas en el Reino Unido y Estados Unidos.

El café instantáneo tenía un gran atractivo para los consumidores de todo el mundo, especialmente durante tiempos de guerra, cuando se aceptaba con gusto una vida útil más larga y un método de preparación más sencillo. Durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses recibieron café instantáneo Nescafé y rápidamente se construyeron dos fábricas en Estados Unidos para satisfacer la demanda.

La rica historia de Café Bustelo, una marca de casi 100 años con un icónico empaque amarillo, se extiende por Nueva York, España y gran parte de América Latina. El fundador Gregorio Bustelo tenía pasión por viajar, una pasión por los viajes que lo llevó por todo el mundo y finalmente a Harlem, Nueva York, en 1928. Antes de llegar allí, Bustelo había visitado varias ciudades latinoamericanas, todas las cuales contribuyeron a su profunda Amor por el café latino. Bustelo comenzó a vender su propia mezcla secreta de granos de café latino estilo espresso, molidos a mano, en East Harlem. Ahorró cada centavo que ganó hasta que finalmente pudo abrir una tienda en la Quinta Avenida, donde vendió su producto, Café Bustelo, a bodegas y mercados latinos.

Con el tiempo, el florecimiento de Café Bustelo impulsó su marca de café por todo Estados Unidos. Gregorio Bustelo solía vender tazas de café a los transeúntes en su vecindario de la ciudad de Nueva York, pero su marca ahora ofrece café instantáneo, monodosis Keurig y café molido en una variedad de mezclas y estilos. ¿Y esa mujer que ves en cada caja amarilla canaria del Café Bustelo? Esa es Angelina, la esposa de Gregorio.

Es posible que ahora no vea Yuban Coffee Company con tanta frecuencia como en décadas pasadas, pero esta marca de café tiene casi 130 años. Todo comenzó cuando un par de hermanos, Charles y John Arbuckle, mezclaron varias variedades de frijoles sudamericanos para crear un tueste que se consideraba superior en sabor y calidad general.

Se debate el origen del nombre de esta marca. Según Full Coffee Roast, los hermanos Arbuckle servían esta mezcla cuidadosamente seleccionada en sus banquetes navideños, y fue esta tradición la que le valió al café Yuban su nombre (Yu- de Yuletide más -ban de banquete). Otras fuentes dicen que el nombre proviene de un tostador llamado Samuel Yuban que trabajaba en Arbuckle Brothers Coffee Company. No existe un registro oficial de la historia de la empresa (el sitio web de Yuban Coffee ya no está en servicio), por lo que probablemente sea un misterio sin solución.

La empresa de los hermanos Arbuckle se disolvió en la década de 1930, pero el café Yuban prevaleció y finalmente fue comprado por Kraft Heinz Company en 1994. Kraft dejó de vender el producto de café Yuban original en 2005, pero se pueden encontrar versiones más nuevas en línea para su compra. Es posible que nunca se conozca la historia definitiva del café Yuban, pero lo que sí sabemos es que se encuentra entre las etiquetas de café más antiguas que se pueden encontrar.

En 1862, se abrieron de par en par las puertas de un nuevo puesto de café en el histórico mercado del Barrio Francés de Nueva Orleans. Esta tienda, Café Du Monde, todavía está abierta hoy y funciona las 24 horas del día, los 7 días de la semana, excepto "el día de Navidad y el día en que un huracán ocasional pasa demasiado cerca de Nueva Orleans", según el sitio web de la marca. El Café Du Monde original vendía café de achicoria, café tradicional y buñuelos, todos productos básicos de The Big Easy.

La versión del Café Du Monde del supermercado es café combinado con achicoria, es decir, las raíces molidas de la planta de achicoria, un miembro de la familia del diente de león y una alternativa al café apreciada por su falta de cafeína y sus supuestos beneficios para la salud. No está claro exactamente cuándo Café Du Monde se expandió para vender su producto de café molido en las tiendas de comestibles, pero la popularidad de este producto entre las primeras poblaciones vietnamitas estadounidenses (debido a la semejanza de las raíces de achicoria con el perfil de sabor del café robusta, el principal variedad de café cultivada y consumida en Vietnam), sugiere que ha estado en los estantes desde al menos la década de 1970.

El tostador de café sueco Gevalia ha tenido mucho tiempo para perfeccionar el arte de tostar café. La empresa se fundó en 1853, cuando Victor Theodore Engwall decidió que quería producir lo mejor de lo mejor en café para su pueblo sueco. Abrió su tienda en Gävle, Suecia, y vendió café verde de alta calidad a los locales. Gevalia utiliza el método sueco de tostar los granos de café: un tueste lento a baja temperatura para desarrollar un sabor rico y complejo, además de un enfriamiento rápido.

Escandinavia siguió siendo durante mucho tiempo el principal mercado del café Gevalia. Las ventas en Norteamérica no comenzaron hasta la década de 1980, e incluso entonces no habría sido posible encontrar la marca sueca en los estantes de las tiendas de comestibles; en cambio, Gevalia estaba disponible sólo a través de un servicio de entrega a domicilio por correo. Finalmente se lanzó un sitio web con capacidades de pedido en 2009, y Kraft Foods finalmente llevó el café a los minoristas tradicionales en 2011.